Su un corpo in equilibrio la mente danza felice

De La Rochefoucoult, scrittore e filosofo francese, affermava che “Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte”. Io aggiungerei che “Mangiare con consapevolezza” è la chiave della straordinaria avventura di cui siamo
protagonisti quando facciamo la nostra esperienza con il cibo: non solo calorie, gusto e segnali ormonali, ma ricordi, emozioni e soprattutto definizione della propria identità.